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90%以上美业人都算错了门店利润!

复习:


上一期,给大家介绍了美业门店千万业绩藏身的十大数据,分别为:现金、实耗、负债、成本、欠款、利润、人头、人次、项次、客单。


而过去的课程,我们给大家介绍过什么是负债;什么是营业额;负债的分类;如何用负债衡量一家美容院是否健康经营;如何通过负债的盘点,利用公式判断门店店务管理的经营状态;如何把店的营业额做的更高……(美业门店管理系统


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今天,我们来学习,如何正确计算门店纯利润?


你能想象吗,目前90%以上美业人都算错门店的利润,不知道自己一个月真正赚多少钱!


工资给的比例对不对,年终的分红怎么发,股东的利润分红,应该怎么分配,都取决于纯利润的正确核算,但我们经常会发现,钱投进来了,最后利润算错了,用现金业绩也就是预收款去核算利润。如果把它当成利润分给员工、分给股东,这个数字远远超过店的纯利润。


利润的核算对于所有行业的经营者来说,是必然行为,但对于美容行业很多店长或经营者来说,是心有余而力不足,想算但就是算不清楚。


但是这个行业的现状呢,却对股份制改革十分热衷,心理可以理解,但是利润算不清楚,就没有股份制改革的基础了,等于乱花钱,分到最后投资者伤痕累累,店长或参股员工还认为老板赚了很多钱。


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这里,我们先看一个例子:

• 一个美容院,2019年现金业绩300万,成本180万,院长任务当年利润是120万

• 故,拿出了10万进行年底员工分红,员工认为院长分配不合理,分的太少了

• 同年,院长进行股改,出让40%股份,员工纷纷投股,期望来年更多分红


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但是门店实际经营情况是:

• 现金业绩是300万,实耗业绩(也就是真正的营业额)是170万,成本180万

• 所以当年利润是:-10万

• 再加上错误分红,当年亏损20万


确实账面上有100多万的现金,但那是欠顾客的项目金,产品还没有进,人员提成还没有付,运营成本还没有产生,怎么能当成利润给分配了呢,这是我们这个行业普遍存在的错误认知,从老板到员工。


美容院的纯利润到底怎么计算呢?


纯利润的统计,是建立在毛利的统计基础之上。毛利的统计,是纯利润统计最重要的因素之一。


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具体如何计算,我们来看一下公式:


公式1

毛利润=营业额(也就是实耗业绩)- 产品成本


这里再强调一下,美容院真正的营业额是实耗业绩。无论卖套盒,还是让顾客充值,收到的这部分钱称为预收款,或者称为现金业绩,还没有完全消耗完成,不是真正的营业额,前面我们也讲的非常清楚。


公式2

纯利润=毛利润-人员成本-运营成本


人员成本,员工一共分出去了多少钱,基本上所有的院长都知道;

运营成本,日常开支、低值易耗、房租水电,这些也都会记账。


所以,结合公式1和公式2,只需要知道实耗业绩是多少,再减去正确的产品成本就能算出正确的毛利润。有了正确的毛利润,再减去正确的人员成本和运营成本,就是准确的纯利润。


现在教大家如何核算利润,如何能够更加简单地数据化盘点


美业门店的纯利润=营业-三大成本(产品成本、人员成本、运营成本)


这个三个数据的统计,如果没有出问题,以及我们的实耗业绩的计算,没有出问题,那么纯利润,是可以非常快速地统计出来的。


但是,假如各种数据都不齐全的情况下,我们怎么算出利润呢?


首先第一步,我们要盘点负债;

第二步,用现金收入-负债,就是营业额;

第三步,再用营业额减去三大成本,最终得到纯利。


下面,我们来举一个例子,一步步来推演,把重要的步骤讲述一遍。


首先第一步:盘点负债,这个前面我们也有讲过,就是统计每一个顾客的实债、虚债,以及负债总和。


第二步,营业额,也就是实耗业绩的计算。我们把所有顾客的实债和虚债加起来,就是门店的负债了,然后我们用现金收入-门店的负债,就是门店的营业额了。


第三步,纯利润,营业额减去三大成本,人员成本也就是员工的工资,每个月都是记录准确的数据;运营成本也就是门店日常的运营开支,也都有记录准确的数据那三大成本最复杂的就是产品成本的核算。


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产品成本的核算,有3个原则

原则1,只有用了的产品,才算在产品成本里


很多人认为,我只有打了款了,我就已经有了产品的成本了。


但事实上,第一,打了款了,但是没有拿货的,也就是挂账,那个不是产品成本,因为你的货还没有进,怎么能叫产品成本呢?第二,在你的仓库里面,还没有出库的产品,不是产品成本,为什么呢?因为你都没有卖呢,怎么能叫产品成本呢?第三,已经卖给了顾客的套盒,但是10次只做了3次,还有7次产品还没有用,没有消耗,这7次的产品,也不是产品成本。

 

原则2,以实际掏钱为准,厂家赠送的不算


例如,我给厂家打款100万,这100万的货款赠送了20万的产品,那就是120万的产品,但是这个20万是不能算入成本的,也就是赠送的部分不能算入产品成本。

 

原则3,以实际掏钱的基数再减去库存


在第一步的基础上,你已经掏出的钱基数上,还要减去你现在的库存,所谓库存,是指仓库里面还没有用掉的。这里要注意,去年的产品不能算成本,为什么呢?


如果你在2022年的年底,最后一次盘库,仓库里面还有10万元的货,那么你需要减掉这个10万,因为这个10万是去年的,不是今年用掉的。


很多美业门店管理,可能一直都算错账了,有几种可能。


第一种,就是去年的产品库存10万元,全部都是赠送品,根本就没有什么成本。


第二种,要是说去年的账,也都已经结完了,这部分已经算的产品成本,再算一次,就变成算两次,这也是不行的,这一部分需要减掉。

 

现在我们举个例子,一个美容院今年的现金业绩做了300万,员工的工资12个月一共发出去了80万;房租全年是20万,装修折旧分摊、水电及其他开支加在一起,运营成本是40万;一年的负债,就是实际的欠顾客的充值卡里还有40万,欠顾客的疗程有30万,总负债是70万。全年打款的所有品牌,打了100万,送了折后的产品40万,在厂商上的账上还挂了近20万的款项,仓库里面还有近20万的货款。

 

那么我们首先可以算出来这个店的营业额=300万的现金业绩-70万的负债=230万


纯利润=营业额-三大成本


人员成本80万,运营成本40万,这两个成本非常的清晰

产品成本50万,怎么计算出来的呢?

 

首先总的货款打了100万,虽然赠送了40万的产品,但是赠送的不能计入成本,真正出钱买的产品的成本是100万。100万减去代理商厂家账上还挂的20万,再减去仓库里面的20万,然后在减去10万元左右的已开封未做完的产品成本,最后得出的产品成本是50万。


产品成本已开封未做完的产品成本,是怎么计算的呢?因为有30万的套盒是欠顾客还没有做完的,这些套盒,都已经拆开。前面我们讲过产品成本的原则是控制在35%以内,所以30万×35%=10万,就是10万元左右了。

 

那最终纯利润=230万的营业员-80万的人员成本-40万的运营成本-50万的产品成本=60万的纯利润。

 

这样我们年底股东分红,就可以按照60万的纯利润来进行分红。

 

重点,我们要养成每日统计毛利的习惯!!!!

 

如果我们一个月算一次,那每到月底就会有各种各样的报表,工作量非常的大,要闭关一到两天才能把这些数字统计出来,而且在操作环节中,很容易出现差错。


一个月闭关一到两天,变成一个星期闭关一天,再到一天做一次小的统计和总结,这个事情就变得简单了。

 

这里我做了每日毛利表,一天统计一次毛利,就能够看清楚一天的毛利是多少了,那么一个月下来,只需要把每一天的毛利加在一起,就是一个月的毛利了。把12个月的毛利加起来,就是当年的毛利润了。

 

我们看公式:

当月纯利润=当月毛利润-当月的人员成本-当月的运营成本

当年的纯利润=每月的纯利润×12个月



下期预告

有目标才有方向,有方向才有执行力,有执行力才有盈利。下期我们来学习:美业门店业绩与利润规划,如何找到门店的盈亏平衡点,如何进行业绩的分解……


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